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1、准备玉米面150克、黄豆粉50克、普通面粉50克、酵母2克、开水及温水适量。
2、玉米面用滚开的水和成没有干粉的颗粒状。
3、黄豆粉和普通面粉与刚才烫好的玉米面混合。红枣在此步骤加。
4、酵母用温水化开，加入混合好的面粉中，再加适量水，将面粉和成能成团的程度。
5、捏好的窝头这样。如果捏的过程中粘手，可以手上蘸一点儿冷水。锅中放充足冷水，窝窝头上屉，盖好锅盖，发酵15分钟。
6、中大火，注意时间，开锅上汽后再蒸15至20分钟，关火后等两三分钟，揭锅即可，十分松软！
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