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花蛤是一种常见的海鲜食材，下面是一种简单又美味的花蛤做法：
材料：
- 鲜活花蛤500克
- 蒜瓣4-5颗，切碎
- 生姜1块，切成薄片
- 青葱2根，切成段
- 辣椒适量，切碎（可根据个人口味调整）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将花蛤放入清水中泡浸20-30分钟，帮助清洗和去除腥味。
2. 将泡好的花蛤放入开水中焯水，煮至蛤壳打开，捞出沥水备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜、姜、辣椒和青葱炒出香味。
4. 加入花蛤煸炒均匀，倒入适量的料酒煮开。
5. 倒入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 加入适量的开水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟，至花蛤蛤壳完全打开。
7. 撒上切碎的青葱和辣椒，炒匀即可。
小贴士：
- 炖煮时间不要过长，否则花蛤容易变老，口感会变差。
- 辣椒和姜的用量可以根据个人口味喜好进行调整。
- 为了确保花蛤的新鲜度和卫生安全，请选择可靠的海鲜市场购买新鲜花蛤。
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