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花椒和姜一起煮水有以下作用与功效：
1. 增强消化功能：花椒和姜都具有温热的属性，可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，有助于消化食物，减轻消化不良和胃痛等问题。
2. 驱寒保暖：花椒和姜都有暖身作用，可以帮助驱散寒气，提高体温，有助于抵抗寒冷气候引起的感冒和咳嗽等症状。
3. 缓解疲劳：花椒和姜都具有补充体力的功效，可以增加身体的活力，缓解疲劳和筋骨酸痛等不适症状。
4. 改善血液循环：花椒和姜煮水可以促进血液循环，有助于改善血管的弹性和血液循环，减少心脑血管疾病的发生。
5. 镇定神经：花椒和姜有镇定神经的作用，可以缓解焦虑和紧张情绪，帮助放松身心，提升睡眠质量。
需要注意的是，花椒和姜煮水的功效因人而异，不同的体质和状况会有不同的反应，建议在适量饮用，并避免过量。如果有特殊健康问题或慢性疾病，最好在食用前咨询医生的建议。
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