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黄花菜开花后，一般来说，不建议食用。黄花菜是指花蕾尚未开放的黄花菜植物，而一旦黄花菜开花，花蕾往往会变得苦涩且质地较硬，口感不佳。此时的黄花菜更适合用于观赏或者收集种子。因此，建议在黄花菜开花之前进行采摘和食用。
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