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黄鳝排骨汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 新鲜黄鳝：500克
- 排骨：300克
- 姜块：3-4片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将黄鳝放入盆中，用清水浸泡透，将其洗净，去头和内脏，切段备用。
2. 将排骨剁成小块，放入锅中加入适量的清水，加入姜块和葱段，放入料酒煮沸，煮约5分钟。
3. 将煮好的排骨用冷水冲洗干净，沥水备用。
4. 另起一锅，加入清水，放入黄鳝和煮好的排骨，加入姜块和葱段，用中小火煮沸。
5. 煮沸后撇去浮沫，继续煮20-30分钟，直到汤汁变浓稠。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。
7. 关火后，将汤倒入碗中，即可享用。
这是一种简单的黄鳝排骨汤的做法，你也可以根据个人喜好添加其他调料和配料，如蔬菜、香料等，使汤更加丰富美味。
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