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鲈鱼头汤是一道常见的汤菜，制作过程简单，下面是一份常见的做法：
材料：
1. 鲈鱼头：1个
2. 姜块：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 高汤或清水：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将鲈鱼头进行处理，去鳞、去鳃，洗净备用。
2. 热锅冷油，先用葱姜煸炒出香味。
3. 加入鱼头，翻煎一分钟左右，使鱼头变色。
4. 加入适量的料酒，翻煎均匀。
5. 倒入足够的高汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，使鱼头汤汁更为浓郁。
6. 炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味。
7. 煮至鱼头熟透，味道浓郁后，即可关火。
8. 撒上一些香菜作为装饰，增添口感和香气。
9. 将鱼头和汤一起盛入碗中，即可享用。
注意事项：
1. 烹调时间可以根据个人口感进行调整，鱼头炖煮时间长一些可以使汤更为浓郁。
2. 在翻煎的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如料酒、生抽等，增加味道。
3. 在现成的高汤不易获得的情况下，可以用清水取代，但会稍显淡一些。
4. 鱼头煮熟后，可以根据个人喜好配上一些蔬菜，例如豆腐、莴苣等。
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