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华子鱼是一种海鲜，以其鲜美的味道和丰富的营养受到人们的喜爱。想要做出好吃的华子鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的华子鱼、姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、清水等。
2. 处理华子鱼：将华子鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。可以用刀在鱼身两侧划几刀，将腌料更好渗透入鱼肉。如果华子鱼太大，可以切块备用。
3. 腌制：将华子鱼放在碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制15-30分钟让调料渗透入鱼肉中。
4. 炒制：锅中加入少量油，加热至六七成热，放入腌制好的华子鱼，煎至两面金黄，待鱼肉熟透，盛出备用。
5. 炒配菜：同一个锅中加入适量的油，加热后加入姜蒜炒香，然后加入适量的清水，加入少量的盐和生抽调味。
6. 炖煮：将炒好的华子鱼放入炖锅中，加入炒好的配菜，盖上盖子，用小火炖煮几分钟，待华子鱼完全入味。
7. 撒上葱花和香菜：炖煮好的华子鱼装盘，撒上切碎的葱花和香菜。
通过以上步骤，可以做出口感鲜嫩、味道鲜美的华子鱼。可以根据个人口味，调整配料的用量以及烹饪时间，让华子鱼更符合自己的喜好。
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