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功效:湖南腊肉是一道具有浓郁湖南风味的美食,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和脂肪,能够增强人体的营养摄入,增加体力,是一道值得品尝的美味佳肴。
材料:
1. 猪肉五花肉或猪腰子
2. 盐
3. 酱油
4. 料酒
5. 白糖
6. 花椒粉
7. 干辣椒
8. 姜
9. 蒜
10. 香叶
11. 豆豉
12. 豆瓣酱
13. 蒜苗
14. 红曲米
做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成小块备用。
2. 在一个容器中,加入盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉,腌制肉块。
3. 将蒜头拍破,姜切片,蒜苗切段,干辣椒剪成小段。
4. 在炒锅中放入适量的植物油,加入蒜头、姜片、香叶、豆豉、豆瓣酱、干辣椒、红曲米爆炒出香味。
5. 将腌制好的肉块下锅翻炒至表面呈金黄色,加入蒜苗段,用小火炖煮至肉变软。
6. 待肉熟透后,即可关火出锅。
注意事项:
1. 腌制肉块的时间不宜过长,以免肉质变得过咸。
2. 炖煮肉块时需用小火,防止肉块烧焦。
3. 在炖煮过程中需不时翻炒,以确保肉块受热均匀。
4. 在放入蒜苗段时,炖煮的时间不宜过长,以保持蔬菜的鲜嫩口感。
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