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护心肉是一道很受欢迎的菜肴，它的名称来源于其中所含的护心营养成分。下面是一种简单而美味的护心肉做法：
材料：
- 500克猪肉（肋排或五花肉）
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生姜粉
- 适量的大蒜粉
- 适量的五香粉
- 适量的花椒粉
- 适量的糖
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的鸡精或味精
步骤：
1. 将猪肉洗净，用刀背拍打几下，使其更容易入味。然后用刀在肉表面划一些浅切口，有利于调味入味。
2. 在一个容器中，把盐、胡椒粉、生姜粉、大蒜粉、五香粉、花椒粉、糖、生抽、料酒和鸡精（或味精）混合均匀，成为腌料。
3. 把腌料均匀地抹在猪肉上，尽量使其均匀覆盖。然后把腌好的猪肉放入冰箱冷藏腌制大约1-2个小时。
4. 把腌好的猪肉取出，将剩余的腌料涂在肉表面。
5. 热锅冷油，将猪肉放入锅中煎炸至两面呈金黄色。
6. 倒入适量的清水，待水烧开后盖上锅盖用小火炖煮约20-30分钟，直至猪肉熟透且变得非常软糯。
7. 最后，根据个人口味，可以加入适量的糖、盐和胡椒进行再调味。再炖煮一会儿，使得调味料更好地渗入肉中。
8. 出锅前可撒上一些葱花点缀，并将炖煮后的原汁浇在肉上。
护心肉煮熟后会变得柔软可口，味道香美，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。
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