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简单疙瘩汤的做法如下：
材料：
- 疙瘩：150克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 鸡肉或者猪骨汤底：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备疙瘩。将面粉和鸡蛋放入一个大碗中混合，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状。然后用手将面糊揉成小型圆形面团，制作成疙瘩，备用。
2. 准备汤底。可以使用自制的鸡肉或者猪骨汤底，或者使用现成的高汤。将汤底倒入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜烧开。
3. 加入疙瘩。将制作好的疙瘩逐个放入煮沸的汤底中，煮熟至浮起。此过程一般需要3-5分钟。
4. 调味。根据个人口味，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 出锅。将疙瘩汤倒入碗中，可以再撒上葱花或者香菜，即可食用。
注意事项：
- 制作疙瘩时，面粉的用量要根据实际情况适量调整，以达到面团揉至柔软但不粘手的程度。
- 在加入疙瘩时要逐个放入锅中，以免粘连在一起。
- 疙瘩煮熟后会变得饱满松软，所以不要过度煮熟，否则会影响口感。
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