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新菜系：香椿拌饭
功效：香椿拌饭是一道营养丰富、口感独特的新菜系。香椿富含丰富的维生素和矿物质，具有抗衰老、促进新陈代谢和增强免疫力的功效。此外，配上健康的谷物饭，可以提供身体所需的碳水化合物和膳食纤维，使人饱腹感十足，有助于控制体重。
材料：
1. 香椿：适量
2. 米饭：2碗
3. 鸡蛋：2个
4. 胡萝卜：1根
5. 黄瓜：1条
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
做法步骤：
1. 首先将米饭煮熟备用。可以采用蒸饭的方式，保留米饭的口感和营养。
2. 将香椿洗净切碎，胡萝卜和黄瓜切丝备用。
3. 锅中热油，打入鸡蛋炒散。待鸡蛋熟透后，加入胡萝卜丝和黄瓜丝继续翻炒。
4. 加入煮熟的米饭，用锅铲搅拌均匀。
5. 加入香椿末，继续煸炒数分钟，让香椿的香味充分融入米饭中。
6. 淋入适量的酱油和盐，继续搅拌均匀，炒熟即可。
注意事项：
1. 香椿宜选用新鲜的嫩叶，旧叶含有较多的草酸，口感不佳。
2. 煮饭时要掌握好火候，保持米饭松软而不粘。
3. 炒饭时可根据个人口味加入适量的调味料，如蒜蓉、辣椒等。
这道香椿拌饭简单易做，香味扑鼻，口感独特。它既可以作为主食搭配其他菜肴，也可以作为快速解决饥饿的小吃。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都是一道不错的选择。
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