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腌制好吃的姜不辣的方法如下：
材料：
- 生姜 500克
- 食用盐 30克
- 白糖 50克
- 醋 50克
- 生抽 30克
- 料酒 30克
- 蒜瓣 3-4瓣（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 将生姜剥皮洗净后切成细丝，用清水泡一下去除沙土味，沥干备用。
2. 蒜瓣切末备用。
3. 取一个大碗，在碗内放入食用盐、白糖、醋、生抽和料酒，搅拌均匀成调味汁。
4. 将泡干的生姜丝放入碗内，加入蒜末，拌匀，让所有的生姜丝都均匀裹上调味汁。
5. 将碗盖好，放入冰箱腌制至少3个小时或过夜，让姜丝充分入味。
6. 取出腌制好的姜丝，放入干燥的容器中密封保存，即可食用。
温馨提示：
- 姜不辣可以根据个人喜好和口味进行调整，可适量添加辣椒粉或辣椒油增加辣味。
- 为了增加爽脆口感，可以在腌制之前将姜丝用开水焯水一下，然后立刻用冷水冲洗干净，再进行腌制。
- 姜不辣可以搭配米饭、粥或者火锅等食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴食用。
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