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山药是一种营养丰富的食材，常见的烹饪方法有炒、煮、蒸等。下面是一种简单的山药炒法，可以使山药更加美味：
材料：
- 山药 1根（约250克）
- 青椒 1个
- 适量的盐和食用油
步骤：
1.将山药削皮后，切成薄片。切的时候可以用刀背轻轻拍击一下山药，让山药表面的淀粉溢出，增加山药的口感。
2.青椒洗净后切成丝。
3.锅中倒入适量的食用油，加热后放入山药片中小火翻炒，炒到山药表面微微变硬。
4.接着加入青椒丝一同炒熟。
5.最后加入适量的盐，炒匀即可。
小贴士：山药的口感偏粘滑，炒之前可以先用清水浸泡一段时间，然后剥皮和切片，可以减少山药粘在刀上的情况。
这样炒制的山药外表金黄酥脆，口感绵软，搭配青椒的清香非常美味。当然，你也可以根据自己的口味添加一些其他调料或配菜来烹饪山药，例如蒜蓉、姜蒜等，以增加口感或香味。
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