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角瓜炒鸡蛋是一道比较常见的菜肴，通常情况下，炒好的菜肴最好在当天食用，因为经过一夜，食材会变得不新鲜。尤其是鸡蛋容易变质，所以如果要过夜吃的话，最好将其放在冰箱保存，并在隔天及时食用，以确保食品的安全和口感。
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