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椒盐排骨是一道经典的中式菜品，下面是一种制作椒盐排骨的简单做法：
材料：
- 猪排骨 500克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 蒜末 适量
- 小红椒末 适量
- 大葱 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将猪排骨剁成小块，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 在一大碗中加入盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后将排骨块放入腌制，腌制15分钟。
3. 取另一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，就成蛋液。将腌制好的排骨块逐个沾上蛋液，再裹上一层面粉。
4. 在平底锅中倒入适量的油，加热至180℃，将裹好面粉的排骨块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油份备用。
5. 在另一个锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末和小红椒末炒香。
6. 加入炸好的排骨块继续翻炒，使其均匀受热，并把蒜末和小红椒均匀沾在排骨上。
7. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉继续翻炒均匀即可。
8. 把炒好的椒盐排骨盛出，撒上切碎的大葱和香菜即可。
这样做出来的椒盐排骨外酥里嫩，外表金黄诱人，口感香脆，咸香味美。根据个人口味的不同，可以加入适量的其他调料进行调整。
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