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甲鱼的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料:
- 1只甲鱼
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
步骤：
1. 将甲鱼杀好后剖开，取出内脏，清洗干净。
2. 锅中加适量水，放入姜片、葱段和料酒，煮开后放入甲鱼。
3. 煮开后撇去浮沫，加入适量盐，调小火炖煮30分钟至甲鱼肉熟烂。
4. 捞出炖好的甲鱼，捞去姜片和葱段。
5. 另起锅，加入适量生抽、老抽和鸡精，翻煮均匀，然后将炖好的甲鱼放入锅中，用中小火焖煮约5分钟。
6. 捞出甲鱼，切片装盘。
7. 锅中的汤汁稍微收浓后，淋在甲鱼上就可以享用了。
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