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鸡蛋灌汤饼是一道口感香脆，内含鲜嫩的蛋液的美食。下面是鸡蛋灌汤饼的做法大全：
所需材料：
- 面团：
- 中筋面粉：250克
- 温水：125毫升
- 食盐：1/4茶匙
- 馅料：
- 鸡蛋：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 火腿丁（可选）：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备好面团材料，将中筋面粉、温水和食盐放入一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置15分钟。
2. 准备馅料，将鸡蛋打入碗中，打散后加入盐、胡椒粉、生抽和香油。搅拌均匀，加入切碎的青葱和火腿丁（可选）。
3. 将面团分成小块，擀成薄片，取一片面皮，放入适量的鸡蛋液，然后将面皮对折，捏紧两侧封口，确保不漏馅。
4. 倒入适量的油在平底锅中，加热至中高温。将包好馅的饼放入锅中，用铲子轻轻压扁。
5. 煎至金黄色时，翻转饼，再煎一会儿。煎好后取出放在厨房纸巾上沥油。
6. 重复以上步骤，将所有的饼煎好即可。
温馨提示：
1. 饼皮要擀得薄一些，这样蛋液容易灌入。
2. 煎的时候火不要太大，以免烧糊。
3. 可根据个人口味添加自己喜欢的调料和配料，比如鸡精、蔬菜丁等。
以上就是制作鸡蛋灌汤饼的做法大全。希望对你有帮助！
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