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桔子和姜可以一起煮，但需要注意它们的比例和煮的时间。通常情况下，将一些姜片和桔子一起煮水可以制作成一种养生茶，具有一定的功效，如暖胃、健脾、舒缓咳嗽等。然而，如果桔子和姜的比例或煮的时间过长，可能会导致味道过于辛辣或苦涩。因此，在煮制桔子和姜时，需要根据个人口味和需求进行适度调整，确保煮出的茶味道合适。
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