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脊骨莲藕汤是一道营养丰富的汤品，下面是简单的做法：
材料：
- 脊骨500克
- 莲藕500克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将脊骨洗净后放入开水中焯水，去除杂质，捞出备用。
2. 莲藕去皮后切成块状。
3. 热锅烧油，加入姜片炒香。
4. 将焯水后的脊骨倒入锅中煸炒片刻。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水，将炖锅中的脊骨倒入压力锅中。
7. 加入莲藕块状，加盖压力锅煮15分钟。
8. 关火，等待锅内的压力自然降低，打开锅盖。
9. 加入适量盐调味，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
- 如果不使用压力锅，可以用普通锅煮沸后转小火慢炖，时间可能需要适当延长。
- 脊骨焯水时，可以用滚水浸泡一段时间，然后用流水冲洗干净，这样可以去除血腥味。
- 莲藕炖煮时会变得软烂，所以在炖制的时候尽量掌握好时间，不要煮得太久。
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