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要炖乱京华火腿，可以尝试以下步骤：
1. 切块：将京华火腿切成小块，这样有利于炖制时更加入味。
2. 飞水：将火腿块放入开水中焯水，去除一部分盐分和血水，然后捞出备用。
3. 炒香：在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入火腿块翻炒出香味。
4. 加料：加入适量的调料，如生抽、料酒、白糖、五香粉等，提升火腿的味道。
5. 加水：倒入足够的清水，将火腿块浸没，盖上锅盖，小火炖煮。
6. 炖煮：炖煮的时间视火腿块的大小而定，一般需要1-2小时左右，直至火腿炖烂。
7. 调味：根据个人口味再次尝味，调整盐和其他调料。
8. 出锅：炖好后，将乱火腿捞出，装盘即可。
这样炖出来的京华火腿会味道浓郁，口感鲜嫩，让人回味无穷。
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