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韭菜最忌讳的两个肥料分别是氮肥和长效肥料。
1. 氮肥：对于韭菜来说，过量的氮肥会刺激其茎叶的生长，导致植株过高、茎秆松软，影响韭菜的品质和口感。过量的氮肥还容易引发病虫害和香味减少。因此，在施肥时要注意控制氮肥的用量，避免过多的氮素滋养。
2. 长效肥料：长效肥料一般是以树脂或者涂膜的形式包裹植物营养元素，缓慢释放给植物，长时间保持土壤的肥力。然而，对于韭菜来说，长效肥料的释放速度可能过快，导致过量的营养元素被释放到土壤中，可能会刺激韭菜的生长，使其茎秆生长过多，而且不易保存，香味和口感也会受到影响。因此，在种植韭菜时最好避免使用长效肥料。
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