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1、材料:鲫鱼两条、葱、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角1颗。
2、鱼洗净切花刀,为了入味。
3、锅烧热,放入油,大火。
4、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。
5、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。
6、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。
7、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。
8、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。
9、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味,就完成了。
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