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1、炸鲫鱼要3分钟左右熟。
2、炸鲫鱼时,必须要淀粉和面粉同时使用,而且比例还需要是1:1,因为淀粉吸水性更强,可以防止炸好的鲫鱼走潮,而面粉可以使鲫鱼炸的更酥脆,所以将它们搭配起来炸鲫鱼,能使鲫鱼外酥里嫩,吃着还真香。
3、炸鲫鱼时需要进行复炸,也就是将鲫鱼放入到不同油温的锅中炸2次,第一次可以将鲫鱼炸熟,第二次可以鲫鱼吃着更酥脆的。
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