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懒人晚饭：番茄炒蛋
功效：
番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，适合懒人晚饭的选择。番茄富含维生素C和番茄红素，能够增强免疫力、预防感冒；蛋白质丰富，是优质的蛋白质来源，有助于促进肌肉生长和修复。这道菜可以提供丰富的营养，同时口感鲜美。
材料：
- 2个番茄
- 3个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉适量
做法步骤：
1. 将番茄洗净后切成小块备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 锅中加入适量食用油，用中火烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将切好的番茄倒入锅中，用铲子把番茄压碎煮至出汤汁。
4. 待汤汁煮沸后，倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。
5. 继续用中小火翻炒，直到鸡蛋熟透即可。加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 炒蛋时要用中小火，避免过早熟透，影响口感。
2. 如果喜欢鲜嫩的蛋花，可以适量加入一些水，事先将鸡蛋打散。
3. 可以根据个人口味加入适量的糖，增加番茄的香甜味道。
4. 在炒蛋的过程中细心搅拌，避免蛋花粘锅。
这道番茄炒蛋不仅简单易做，还富含营养，并且口感鲜美。适合作为懒人晚饭的选择，快速解决饥肠辘辘的问题。
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