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凉拌白萝卜是一道简单又清爽的菜品，下面是一种常见的做法：
材料:
- 白萝卜1根
- 盐适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将白萝卜削皮，并切成细丝或小块。
2. 在一个大碗中加入一些盐，然后将白萝卜丝放入碗中搅拌均匀，腌制15分钟至30分钟，让白萝卜出水。
3. 将白萝卜丝取出，用清水冲洗掉多余的盐分，然后用纱布或厨房纸巾榨干水分。
4. 将榨干的白萝卜丝放入一个大碗中，加入适量醋、白糖和蒜末，然后搅拌均匀。可以根据自己的口味调整醋和糖的量。
5. 最后加入适量辣椒油和香菜，再次搅拌均匀。
6. 将拌好的凉拌白萝卜装盘，可以直接食用或放入冰箱冷藏片刻后食用。
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