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1、首先先去掉肚子里面的黑膜,再改上发刀,方便入味,加点高度白酒和盐,涂抹均匀,腌制十分钟。肚子里面塞点姜葱,蒸锅上气,开大火蒸八分钟,这个时候准备点青红辣椒剁碎。
2、再准备点韭菜,切得越脆越好,先放入一半韭菜,蒜蓉,盐,两勺生抽,少许鸡精和胡椒粉。
3、再来一勺蚝油和一点这个又麻又香的青花椒酱,搅拌均匀,再淋在蒸好的鲫鱼上,这个比例既简单又好吃,绝对不会翻车。
4、在撒上剩下的韭菜,用一勺热油激发出香味即可。
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