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莲藕煲猪脚汤的做法如下：
材料：
- 莲藕：500克
- 猪脚：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 莲藕去皮，洗净后切成块状。
2. 猪脚洗净，切成小块。
3. 锅中加入适量的水，将猪脚放入煮沸，焯水去腥。捞出后过冷水，沥干备用。
4. 在一个砂锅或者炖盅中，加入姜片、蒜瓣和适量的水。
5. 将猪脚和莲藕块加入砂锅中，加入适量的料酒，煮沸后改为小火慢炖。
6. 炖煮约1-2小时，直至猪脚和莲藕变得软烂。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 继续煮沸一段时间，以让汤汁更加浓稠。
9. 将汤倒入碗中，即可享用。
莲藕煲猪脚汤营养丰富，富含胶原蛋白和膳食纤维，有滋补养颜的功效。食用时可以根据个人口味加入适量的配菜，如香菇、枸杞等。同时，煲汤的时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越久，汤的口感会更加浓郁。
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