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通常莲藕发芽需要大约1-2周的时间才能长出可以吃的嫩芽。发芽的过程中需要保持适量的水和适当的光照，以促进生长。一旦长出嫩芽，可以将其摘下用来食用，可以生吃或者炒菜。发芽的莲藕嫩芽富含维生素和微量元素，是一种营养丰富且美味的食材。
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