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1、通风储存法:莲藕容易变黑,没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间。切面处孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜,可保存一个星期左右。
2、冰箱储存法:将藕直接用保鲜袋装好放在冰箱冷藏室储存,可保存一周左右。
3、净水储存法:将莲藕洗净,从节处切开,使藕孔相通,放入凉水盆中,使其沉入水底。置盆于低温避光处,夏天一两天,冬天五六天换一次水,这样夏天可保鲜十天,冬天可保鲜一个月。
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