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要想煮出好吃的菱角，首先需要选择新鲜的菱角。以下是一种常见的煮菱角的方法：
1. 将菱角剥去外层的硬壳和刺。
2. 将菱角放入开水中煮5分钟，这样可以去除菱角的苦味。然后用凉水冲洗一下。
3. 把煮熟的菱角放入沸水中煮10-15分钟，直到菱角变软。
4. 煮好的菱角捞出，沥干水分备用。
5. 在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入煮好的菱角，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和其他调味料，根据个人口味决定。
8. 炒熟后即可享用。
另外，还可以将煮好的菱角用来制作汤、凉拌等各种菜式，增加食欲和口感。
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