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1、清洗干净,擦干,抹上一些盐和料酒,再放到冰箱冷冻,这样就可以长时间保存,并且还能腌制入味。如不冷冻,则需尽快食用。
2、清洗:从尾部向头部刮去鳞片,挖出鱼鳃,用剪刀从口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净。
3、腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净即可。注意,腹部进刀不要太深,以免刺破鱼胆。
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