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1、绿豆普通锅需要煮差不多1个小时，如果有高压锅，先把绿豆压一下，20分钟就行了，高压锅上气以后关火，等高压锅放气之后再把锅子打开，不然容易烫伤，这样绿豆就很容易烂，一般煮20分钟就可以看见绿豆都开花了，然后就算炖好。
2、绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以排除多种毒素，但这都是对生绿豆而言。因此，在食用方法上特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效，经过加热后都会随温度的变化而改变。
3、寒凉体质的人是不能喝绿豆汤的，因为会加重身体的不适症状，甚至还会引发腹泻、气血停滞、关节肌肉酸痛、胃寒等症状。
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