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要做出美味的萝卜丸子炖青菜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的白萝卜、猪肉馅、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、青菜等。
2. 制作萝卜丸子：将白萝卜去皮，切成小块，然后用擦丝器或者食物处理器搅碎成泥状。将猪肉馅和剁碎的葱姜蒜一起加入萝卜泥中，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后搓成丸子。
3. 将制作好的萝卜丸子加入开水中煮熟备用。
4. 锅中加入适量的油，爆香蒜蓉和姜片，然后加入清水或高汤烧开。
5. 将煮熟的萝卜丸子放入锅中，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入洗净的青菜，焯水后捞起沥干，加入汤中焖煮片刻即可。
7. 根据个人口味可以适量加盐和鸡精调味。
8. 出锅前可以撒上一些葱花和胡椒粉进行点缀。
这样制作出来的萝卜丸子炖青菜，口感香甜可口，营养丰富，适合全家享用。希望你做出来的菜品能够受到家人的喜爱！
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