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卤肉卤水的时间取决于个人口味和卤肉的大小。一般来说，卤肉卤水需要煮煮沸后转小火煮3-4个小时，这样可以使肉酥软入味。但是，如果你喜欢更嫩的口感，可以延长煮的时间，最长可到8-10个小时，使肉更加入味。所以，最终决定卤肉卤水的时间还是要根据个人喜好和口感来调整。
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