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要制作鹿尾巴和鸡肉炖，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鹿尾巴
- 鸡肉
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 冰糖
- 香叶、桂皮等香料
步骤：
1. 鹿尾巴切段，鸡肉切块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放入少许油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鹿尾巴和鸡肉煸炒片刻。
4. 加入适量的酱油、料酒和冰糖，煮至肉质变软。
5. 加入适量的水，再加入香叶、桂皮等香料，炖煮至味道入味即可。
温馨提示：根据自己的口味可以适量添加盐和调料，调整炖煮的时间可以使肉更加鲜嫩可口。食用时可搭配米饭或面条一起食用。
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