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麻辣香锅的食材可以包括肉类、海鲜、豆腐、蔬菜等。常见的食材有鸡肉、牛肉、猪肉、虾、鱼、贝类、豆腐、芹菜、豆芽、土豆、莴苣等。
麻辣香锅的做法如下：
1. 将麻辣香锅底料准备好，可以购买现成的或自制。底料里常见的辣椒会包括干辣椒、花椒、八角等，还可以加入大葱、姜蒜等调味品。
2. 将底料炒香，可以先放入姜蒜炒出香味，然后加入辣椒和花椒炒香。
3. 在锅中放入适量的油，加入底料炒匀，使其更加香辣。
4. 把切好的肉类和海鲜依次放入锅中煮熟，可以先放入需要时间较长的肉类，再逐渐加入时间较短的食材。
5. 加入蔬菜，可以根据个人喜好选择不同种类的蔬菜，翻炒均匀。
6. 根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、酱油等调味品来提升口感。
7. 等食材煮熟后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠，增加口感。
8. 最后可以撒上一些葱花和花生碎作为装饰，增加口感和美观。
9. 准备好饭碗和筷子，即可享受美味的麻辣香锅啦！
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