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以下是一些洋芋的不同做法：
1. 炸洋芋：将洋芋切成条状或薄片状，然后放入热油中炸至金黄色。可以撒上盐、胡椒粉、薄荷叶等调味料。
2. 烤洋芋：将洋芋切成块状或切片，涂上一些橄榄油、盐、黑胡椒粉等调味料，然后放入预热好的烤箱中烤制。烤至外皮酥脆内部软糯。
3. 红烧洋芋：先将洋芋切块，然后放入热锅中炒至微黄。加入姜蒜，炒至出香味，倒入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，烧开后转小火慢慢炖煮至洋芋入味。
4. 洋芋泥：将洋芋剥皮切块，放入开水中煮熟。将熟透的洋芋捣成泥状，加入牛奶、黄油、盐等调味料，搅拌均匀。
5. 烤芝士洋芋：将洋芋切成薄片，煮熟后铺在烤盘上。撒上切成丝状的芝士，放入预热的烤箱中烤至芝士融化和金黄色。
6. 洋芋煎饼：将洋芋切成薄片，放入蛋液中浸泡片刻。然后将洋芋片放入平底锅中煎至两面金黄色，变脆。
7. 洋芋沙拉：将洋芋切块，放入开水中煮熟。捞出后放凉，然后加入切碎的洋葱、蛋黄酱、葡萄干、盐、胡椒粉等调味料，拌匀即可。
以上是几种常见的洋芋做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
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