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明虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的营养物质，有很多的营养价值和功效。
1.富含蛋白质：明虾是优质蛋白的良好来源，蛋白质含量高，而且氨基酸组成完整，有助于维持身体的生理功能。
2.富含微量元素：明虾富含锌、钾、镁、铁等多种微量元素，这些元素对身体发育、免疫功能、骨骼健康等都有重要作用。
3.富含维生素B12和维生素D：明虾含有丰富的维生素B12，对神经系统和DNA的合成至关重要；同时还富含维生素D，有助于促进钙的吸收和骨骼的健康。
4.低脂肪、低热量：明虾是一种低脂肪食物，同时也是低热量食品，适合控制体重和减肥。
5.抗氧化作用：明虾富含天然的抗氧化剂，如硒等，可以帮助抵抗自由基的损伤，减缓衰老过程。
6.促进消化：明虾表皮富含纤维素，对促进消化功能有一定的帮助，可预防便秘等消化系统问题。
7.增强免疫力：明虾中含有一种能增强免疫力的物质，可以提高人体的免疫功能，增强抗病能力。
需要注意的是，明虾富含胆固醇，对有高胆固醇、高血压等相关疾病的人群来说，食用时应适量，并与其他富含膳食纤维和植物蛋白的食物搭配食用，以平衡营养。
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