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1、母蟹一般在九月份最好吃,而公蟹则要再等上一个月才更美味。
2、母蟹最为人称道的,就是体内橙红色的蟹黄。农历九月,这些蟹黄已经发育成熟了,蒸熟之后,蟹黄完全凝固成块,吃起来结实并有颗粒感,类似于咸蛋黄的质感。
3、蟹黄的味道极鲜极鲜,满满一大口蟹黄嚼在嘴里,油润适口,越嚼越香。
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