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南方辣椒一般在夏季月份采摘，大约在6月到9月之间。这个时间段的气候适宜辣椒生长，辣椒也会逐渐变得成熟并变得更辣。但具体的采摘时间还会受当地气候条件和品种差异的影响，所以最好根据当地的情况来确定具体采摘时间。
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