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要将牛骨头炖软烂，最好的方法是使用慢炖或压力锅。下面是一个简单的配方：
材料：
- 牛骨头
- 姜片
- 大葱
- 香菇
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 酱油
- 水
步骤：
1. 将牛骨头洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 填满一锅水，加入牛骨头、姜片、大葱、香菇和适量的料酒。煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
3. 如果使用压力锅，封锅后压力上去后转小火炖煮30分钟。
4. 慢炖时间根据牛骨头的大小和硬度而定，通常需要炖煮2-3小时，直到肉质软烂。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味即可。
这样炖煮出来的牛骨头应该口感软烂，滋补美味。可以搭配米饭或面条一起享用。
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