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牛腩粉丝汤的做法如下：
材料:
- 牛腩：500克
- 粉丝：100克
- 豆腐：适量
- 青菜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法：
1. 将牛腩洗净切块，用热水烫一下，去除血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量水，放入牛腩块，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。然后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂。
3. 准备一锅热水，将粉丝放入热水中泡发，约10分钟后捞出备用。
4. 锅中加适量清水，放入切块的豆腐和青菜，煮开。
5. 将泡发好的粉丝用剪刀剪成适当的长度，放入锅中继续煮一会儿。
6. 将炖好的牛腩块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量加入一些其他调味料。
7. 汤煮沸后，熄火，撒上切碎的葱花即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入一些蔬菜或者调料来增加营养和味道，如胡萝卜、番茄等。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
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