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牛肉的烤制温度和时间取决于肉块的大小以及个人口味偏好。以下是一般的指导建议：
1. 烤制温度：预热烤箱至200°C（400°F）左右。
2. 烤制时间：对于约1英寸厚的牛排，一般情况下烤制3-5分钟。如果喜欢更加偏生的口感，可以减少烤制时间；如果喜欢更加熟的口感，可以增加烤制时间。另外，烤制整块牛肉或大块牛排时，烤制时间会更长，一般为15-25分钟。
注意事项：
- 这只是一般的指导建议，实际烤制时间还会受到牛肉的种类、厚度等因素的影响，因此最好根据个人喜好和肉块的具体情况进行调整。
- 建议使用烤箱温度计来确保准确的温度。
- 在烤制过程中，可以根据需要翻转牛肉来均匀加热。
- 熟牛肉的内部温度应达到你喜欢的程度，例如，为了得到中等熟的牛排，内部温度应达到60-65°C（140-150°F）。
- 烤制结束后，将牛肉静置几分钟，以便其内部温度均匀分布。
最后，为了达到最佳的口感和味道，建议在烤制牛肉前进行腌制或使用调味料进行处理。
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