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牛血是一种富含营养的食材,正确的烹饪方法可以让它更加美味。以下是一种简单的烹饪方法,使得牛血更好吃:
材料:
- 牛血:适量
- 姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 麻油:适量
步骤:
1. 将牛血切成小块,冷水浸泡,去掉其中的残留杂质。
2. 将切好的牛血放入锅中,加入清水和适量的料酒,大火煮开。然后撇去浮沫,捞出备用。
3. 锅中重新烧水,将牛血放入滚水中焯水一次,并用冷水冲洗,以去除血水中残留的气味。
4. 继续略微切成薄片,备用。
5. 炒锅烧热,加入适量的油,放入姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入牛血片,翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和盐,继续翻炒均匀。
8. 取一碗,调入适量的淀粉和清水,搅拌均匀,倒入炒锅中,快速翻炒,使汤汁变浓稠。
9. 最后加入葱花和麻油提味,翻炒均匀即可。
这是一种比较简单的做法,你也可以根据个人口味自行调整材料和调料的用量。
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