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要做好吃又简单的糯米糍粑，需要以下材料：
- 糯米粉250克
- 温水180毫升
- 红豆馅或花生馅适量
- 糯米粉（用于涂抹手掌）适量
以下是制作步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，一边倒入一边用筷子搅拌成均匀的糯米糊。
2. 将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到糯米糊熟透。
3. 蒸熟后，将糯米糊倒在平底盘上，用木铲或筷子搅拌至稍微冷却。
4. 将适量的糯米粉涂抹在手掌上，取一小块糯米糊放在手掌上，用手掌搓成扁圆形。
5. 在圆形糯米糊中央放入适量的红豆馅或花生馅，然后用手掌将糯米糊包裹住馅料，搓成圆形糍粑。
6. 重复以上步骤，制作出所有的糍粑。
7. 将制作好的糍粑蒸10-15分钟，然后取出放在竹筛子上晾凉。
8. 糍粑晾凉后，即可食用。
这样制作出的糯米糍粑口感细腻，香甜可口且非常简单，你可以根据个人口味加入其他馅料或调料。
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