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排骨炖山药是一道营养丰富的菜肴，具有以下功效：
1. 补养身体：排骨富含蛋白质和矿物质，山药含有丰富的维生素和纤维，一起炖煮可以补充身体所需的营养，增强体力和免疫力。
2. 益气养阴：山药味甘性平，具有益气养阴、健脾胃的功效，适合体质虚弱、气血不足、肺燥咳嗽等人群食用。
3. 强筋壮骨：排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于强筋壮骨，预防骨质疏松等问题。
4. 滋补肝肾：山药能够滋补肝肾，有助于调节身体的阴阳平衡，提高精气神。
总的来说，排骨炖山药是一道美味又营养的菜肴，有益于身体健康。但要根据个人体质和健康状况来适量食用。
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