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想要炖出嫩烂的排骨，可以尝试以下步骤：
1.选择适合炖煮的排骨：最好选择带有一定脂肪的肋排，这样炖煮后排骨更容易变得嫩烂。
2.事先处理排骨：将排骨先用盐、料酒、葱姜腌制一段时间，让排骨更加入味。
3.选择合适的炖煮方法：可以选择慢炖锅、电压力锅或者传统的炖锅来进行炖煮。慢火炖煮可以使排骨慢慢熟化，达到嫩烂的效果。
4.加入调味料：根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、糖等，增加排骨的美味。
5.控制炖煮时间：炖煮排骨的时间要控制好，一般需要1-2个小时以上，直到排骨变得软烂。
通过以上步骤，就可以炖出口感鲜嫩、入味的排骨了。
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