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要让排骨炖得更香，可以尝试以下方法：
1. 先将排骨用盐、料酒、姜片腌制一段时间，可帮助去除腥味。
2. 使用足够的汤或清水炖煮排骨，保持水分，让排骨变得更加鲜嫩。
3. 可以添加一些调味料，如葱、姜、八角、桂皮、料酒等，可以增添香气。
4. 可以尝试用慢炖锅或高压锅来炖排骨，这样可以让排骨更加入味。
5. 炖煮过程中可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
6. 注意火候，慢火慢炖可以让排骨更加入味，炖至汤汁变浓稠即可关火享用。
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