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泡菜豆腐汤的做法有很多种，下面是其中一种常见的做法：
材料：
- 300克豆腐
- 100克泡菜
- 150克瘦肉
- 2颗葱
- 2瓣大蒜
- 1块薄片海带
- 盐、酱油、胡椒粉适量
- 适量水
- 一些香菜叶（可选）
步骤：
1. 豆腐切成块状备用。将泡菜切成细丝。
2. 瘦肉洗净切成薄片。葱切成末。大蒜剁碎备用。
3. 热锅倒入适量的油，加入大蒜炒香，然后放入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入泡菜丝翻炒片刻，然后倒入适量的水（约800毫升）。
5. 水开后加入豆腐块、海带片，煮开后转小火煮10分钟。
6. 汤煮好后，根据个人口味加入适量盐、酱油和胡椒粉调味，撒上葱花。
7. 最后可以撒上一些香菜叶做装饰即可。
温馨提示：
1. 泡菜的咸味较重，所以在调味时要注意，多尝试后慢慢加入盐。
2. 如果喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒粉或辣椒酱。
3. 豆腐容易煮烂，所以煮的时间不宜过长，以免影响口感。
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