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皮蛋苋菜汤的做法如下：
材料:
- 2个皮蛋
- 200克苋菜
- 500毫升清汤或鸡汤
- 适量盐和胡椒粉
步骤:
1. 准备工作：将皮蛋剥壳，切成小块；苋菜洗净，切成段备用。
2. 将锅加热，加入清汤或鸡汤烧开。
3. 加入切好的苋菜和皮蛋块，煮5分钟，直到苋菜变软。
4. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
5. 煮熟后，即可关火，盛入碗中享用。
提示:
- 可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如果喜欢浓稠一些的汤，可以适量加入淀粉水勾芡。
- 也可以根据喜好加入一些其他蔬菜或食材，如豆腐、香菇等，增加口感和营养。
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